指定生産者
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株式会社谷口畜産
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たにぐちたくや
谷口拓也
農場所在地
〒680-1232 鳥取県鳥取市河原小畑36-1
青谷いかり原農場
〒689-0517 鳥取県鳥取市青谷町早牛616-1-2
肥育頭数 約130頭（河原農場）
約200頭（いかり原農場）
短期間で肉量や霜降りを増やす飼育法とは一線を画する丁寧な飼育によって育てる万葉牛。「谷口畜産」では自社農場で仔牛から肥育を手掛け出荷する一貫経営が基本で、自分達が食べて美味しいと思った血統を吟味し、肉質、脂質、風味が良く、餌をよく食べる健康な牛をうまく交配させ常に牛の改良を行います。コスト削減や飼料効率を追うのではなく、飼料を自家配合する事で一頭一頭の牛の体調に合わせた餌の微調整をし、牛が健康で育つ事で生まれる本来の肉の味、風味を追求し続けています。自然の多い環境のもと、牛達の生活する牛舎、牛床を常に清潔に保ち、従業員1人当たりの管理頭数を減らす事で、一頭一頭牛に寄り添った細かい管理を行い、ストレスを減らすことで枝肉の傷を防ぎ、質の高い和牛を作り出しています。